La nostra selezione di vini: etichette che raccontano storie, territori e persone

Nel costruire la nostra carta dei vini non abbiamo semplicemente scelto bottiglie: siamo andati a cercare storie, mani, tradizioni e territori. Ogni etichetta presente nel nostro locale è il risultato di un viaggio, di una selezione accurata e di un’idea precisa: offrire ai nostri ospiti solo eccellenze, vini capaci non solo di accompagnare i piatti della nostra cucina, ma anche di arricchirli con la loro identità.

Abbiamo seguito un filo conduttore chiaro: piccole realtà, cantine che lavorano ancora come una volta, vignaioli che parlano attraverso la loro terra. Il risultato è una carta autentica, costruita con cura e totalmente lontana dalle scelte commerciali.

I bianchi: freschezza, eleganza e carattere

La nostra selezione di vini bianchi proviene da produttori che interpretano il territorio con rispetto e sensibilità.

Ci sono Lugana morbidi e profumati, firmati da aziende come Marida Benedetti e Cascina Albarone, capaci di esprimere pienamente le sfumature del Garda. Accanto a loro, etichette più strutturate come “I Calmi”, un Lugana Riserva che racconta l’anima più profonda di questo vitigno.

Dalla Sardegna arrivano produzioni uniche dell’Azienda Agricola La Neula: Vermentino di Gallura DOCG di grande eleganza e un sorprendente bianco macerato, un vino che profuma di tradizione e di lavorazioni artigianali.

Non mancano i vini campani, come la Falanghina del Taburno e la Coda di Volpe, selezionati dall’azienda di Elena Catalano, che porta avanti una viticoltura sincera, legata alle radici del Sannio.

Chiudono la sezione bianca bollicine scelte per celebrare ogni occasione: Prosecchi, metodo classico e spumanti prodotti da cantine che lavorano con passione, come Meneguz e Brunello.

I rossi: profondità, tradizione e identità

Per i rossi abbiamo percorso l’Italia da nord a sud, alla ricerca di vini capaci di raccontare emozioni vere.

Dalla Valtellina arriva la Sassella “Sassi Solivi”, frutto del lavoro storico della Cooperativa Triasso e Sassella: un vino di montagna, elegante e vibrante, che parla di terrazzamenti e fatica.

Ci sono rossi più intensi e mediterranei, come il Cannonau firmato La Neula, che esprime la forza della macchia sarda, oppure etichette morbide e territoriali come il Marzemino e i vini di Cascina Albarone, realtà familiari che lavorano con cura artigianale.

Tra le sorprese della carta, un Rosso di Toscana IGP proveniente dalla piccola azienda Montello di Marconi Kelly: un vino che nasce in un contesto rurale autentico e porta nel bicchiere il carattere inconfondibile della campagna toscana.

La nostra scelta si completa con vini strutturati, come “Alpino”, e altre etichette selezionate pensando al perfetto equilibrio con i piatti della nostra cucina.

Una carta costruita per accompagnare i nostri piatti

Ogni vino che abbiamo scelto ha un ruolo preciso: esaltare il gusto dei nostri piatti, creare armonie, valorizzare ingredienti e ricette che cambiano a seconda della stagione e della creatività della cucina.

Non troverete etichette banali o scelte perché “si vendono facilmente”: preferiamo che ogni bottiglia abbia un’anima, una storia vera da condividere con chi siede al nostro tavolo.

Siamo convinti che il vino debba essere un’esperienza, un racconto da vivere sorso dopo sorso — e la nostra carta ne è la prova.